脂肪，一直被認為不是什么好東西。引起肥胖，高血壓，動脈硬化...脂肪表示不服氣，在你們小時候，辛辛苦苦幫助神經系統和大腦發育，自己貪戀我的美味，無節制的多吃，這下生病了。

　　脂肪是1到3歲孩子生長發育的關鍵營養物質。我們人體的脂溶性維生素必須溶于脂肪才被吸收，比如維生素A、D、E、K。脂肪還是荷爾蒙的很重要組成部分；我們熟知的DHA就是脂肪的一種。

　　可見，脂肪不但不可怕，是孩子生長必需的營養素。但脂肪也有好壞之分，對于孩子而言，我們要認識ω-3（亞麻酸）和ω-6（亞油酸）。

　　ω-6（亞油酸）

　　ω-6對皮膚和頭發生長有益，有助于骨骼發育，1到3歲的孩子每天需要攝入7千毫克的ω-6。ω-6存在于大部分食用油中，比如一勺紅花油中約含4千毫克ω-6 ，一勺向日葵籽油中約含3千毫克ω-6；一勺玉米油大概含有2千毫克ω-6。

　　和配方奶粉的寶寶可以無需擔心，奶粉中會按照國家標準添加相應的營養成分。如果沒有喝奶的寶寶需要注意在11個月時要有意識的引入炒菜。

　　如果寶寶無法一下子適應炒菜，還是習慣吃輔食泥。那可以在輔食泥中滴一兩滴亞麻籽油或者橄欖油等，也可以用牛油果作為手指食物。

　　食用油的選擇

　　給孩子吃的菜用什么油呢？一定要選擇植物油，而不是動物油，這是關鍵的一點。那到底怎么區分油脂飽不飽和呢，一個很簡單的判斷方法就是，不飽和油脂在室溫情況下呈液態。像黃油、豬油這些飽和油脂，就不建議過早給寶寶食用。

　　現在市面上的食用油也是名目繁多，比如牛油果油、核桃油等，小小一瓶一兩百。這些油有必要買嗎？貴有貴的道理，這些油的確在植物油中是相對更好的，但沒有必要搞特殊化。

　　這樣的“特殊化”會影響父母看待孩子飲食的心態，“花了這么多錢買好油，你竟然一口都不吃”，本來就沒必要刻意吃這類油，在這樣的潛意識下影響孩子的飲食。植物油和植物油之間的細微差異，基本可以忽略不計，別為此影響了心態就更加得不償失。

　　ω-3（亞麻酸）

　　ω-3有助于孩子的大腦發育和視網膜發育，特別對學齡前的孩子來說很關鍵。我們經常看到的DHA、EPA其實就是ω-3的一種存在形式。ω-6基本上正常飲食就不會缺少，ω-3也一樣嗎？

　　不，這是我們需要格外關注的，保證孩子飲食里有足夠的提供。雖然大部分的植物油里也有ω-3，但因為配比不合理所以被身體吸收轉化率不高。

　　不要信奉保健品，給孩子吃DHA補充劑，這一點上，美國控制的非常謹慎。大家在海淘上看到的在美國出售的營養補充劑，不在美國食品及藥物管理局（FDA）的監管范疇，也就是說FDA不管是它們是否安全有效就可以上市，FDA只保留事后問責制（吃出問題了才管）。

　　同樣的，喝奶粉的寶寶不要擔心會缺乏。斷奶的1到3歲的孩子每天需要大概700毫克的ω-3。海鮮類（特別是深海魚、蝦、牡蠣等）、亞麻籽、豆制品。

　　過猶不及，再好的東西也不能拼命吃。飲食多樣化這一大原則還是要遵守的。千萬不要了解了脂肪的好處之后，炒菜就多放一點，吃超量的魚蝦蛋豆，這樣只會有害無益。

　　小編教大家一個很可行的方法：記錄孩子的飲食。一日三餐包括點心，連續記錄一星期，然后回顧，容易發現孩子飲食的問題，多的問題大概為這四類：飲食單一、蛋白質不足、脂肪類不足、吃了過多“垃圾食物”。

　　后想提醒大家，在脂肪選擇上，要多提供富含好脂肪的食物，控制飽和脂肪、遠離反式脂肪。不要讓孩子有限的胃口都被“壞”脂肪所占據，這不僅僅會導致孩子過度肥胖。吃對吃好，藥補不如食補；不搞特殊化，飲食多樣性，遠離壞脂肪。這些是受益一輩子的飲食習慣！