你知道嗎?在你每天做飯的時候，你常常會隨手扔掉很多的寶貝呢!你去看看你們家廚房垃圾桶，是不是每天都被塞的滿滿的?你丟掉的究竟是垃圾還是寶貝呢?看完你再回答。
1、扔掉萵筍的葉子
很多人在吃萵筍的時候都會留下萵筍的莖，然后把葉子扔掉，不知道萵筍葉子里面的胡蘿卜素、維生素c、葉黃素等的含量都要比萵筍莖的高很多，所以以后在吃萵筍莖的時候不防把萵筍的葉子清洗干凈可以焯水涼拌或者炒一下等都是不錯的食用方法。
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萵筍葉蒸菜
用料
萵筍葉適量、面粉適量、大蒜、生抽、陳醋、雞精、香油、辣椒油、熟芝麻、鹽
做法
1. 萵筍葉洗凈瀝一下水分，不用太干。
2. 切成絲或段都可，一點一點加入面粉，直到菜葉上都裹上面粉即可。
3. 用屜布包著上鍋蒸大約20分鐘。
4. 蔥蒜切好備用。
5. 把菜葉放入碗中用筷子挑散，加入所有調味料，喜歡吃辣的可以放一勺油潑辣子，上面放蔥花蒜末。
6. 另起鍋燒熱油，澆在蔥蒜上拌勻即可。
2、扔掉芹菜的葉子
一般我們吃芹菜的時候都只是吃芹菜的莖，很少有很會去吃芹菜的的葉子。其實芹菜葉子里面的含鐵量比莖里面多，胡蘿卜素、維生素c、葉黃素等也是含量很高的，所以完全可以食用，并且芹菜葉的味道也是很芳香的。
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芹菜煎餅
用料
芹菜葉80克、面粉200克、雞蛋2只、水250克、鹽3克
做法
1. 面粉加入鹽，雞蛋和水，拌勻。
2. 將芹菜葉放入煮沸的水里焯一下，撈起切碎，加入到面糊里。
3. 將拌勻的面糊倒入平底鍋里，兩面煎熟，切片即可。
小貼士
1、面粉可以用低筋面粉，做出來的煎餅更松軟。
2、水的量要根據面粉的吸水性來調整。
3、面糊的稀稠度決定了煎餅的口感。
3、扔掉冬瓜和青椒白色的部分
冬瓜在去除中間籽的時候很多人會除掉一大部分白色芯部，還有青椒，在去除里面籽的時候連同白色海綿部分也一同去除了。其實白菜和青椒的白色部分是含維生素C特別高的地方，連同他們一起烹調也不怎么影響口感，還能給人體提供營養，何樂而不為呢。
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青椒回鍋肉
用料
后臀肉(俗稱二刀肉)、大蔥、青椒、花椒、豆豉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、醬油、蘑菇精
做法
1. 選肉以肥瘦相間的二刀肉，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。
2. 將帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內，與生姜，八角，桂皮，少量鹽一起煮20分鐘，至筷子插進去不費勁時撈出。煮肉時以筷子能插進去為好、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
3. 切肉片的時候，肉塊可以放冰箱鐘左右，或者過冷水，或者完全放冷。盡量切薄。
4. 青椒和大蔥擇洗干凈切馬耳朵待用。豆豉和豆瓣醬稍微剁碎。
5. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片翻炒到微微金黃，四周微微卷起，形成燈盞窩。盛起來備用。
6. 倒出多余的油，留少許油燒熱，加入郫縣豆瓣醬，豆豉，蔥姜末，花椒翻炒出紅油。
7. 倒入青椒，大蔥翻炒斷生，加入肉片，加料酒、白糖、醬油，蘑菇精調味即可起鍋。
4、削掉茄子、西紅柿的皮
茄子皮、西紅柿皮在烹調的時候總是被人嫌棄的那一個，說很難嚼，很難下咽。茄子令人稱道的強健血管功效就是來自它的皮，它集中了茄子大部分的抗氧化能力。所以在吃的時候可以一并放進去，做成清蒸或者紅燒都很很美味的。西紅柿皮里面含有豐富的抗氧化成分和膳食纖維，可以切小塊來烹調，這樣皮就不會很大塊。
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豬肉土豆釀西紅柿
用料
豬肉適量、土豆適量、西紅柿適量、鹽、油、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉各適量
做法
1. 土豆先洗干凈入鍋煮熟
2. 備好豬肉末(半肥瘦)
3. 土豆煮熟去外皮壓成泥與肉未混合在一起，下適量鹽，白糖，花生油抓勻。
4. 備好西紅柿
5. 將每個西紅柿切個口子，并用小刀挖個穴口，掏出西紅柿肉出來(別棄掉，留下后煮澆汁)
6. 西紅柿里面柿肉掏出就開始將豬肉土豆泥塞進去，塞滿些沒關系，土豆泥含淀粉高不會散的。釀好西紅柿后開始上鍋蒸，鍋燒滾水將西紅柿入鍋蒸8一10分鐘即可，假如你的餡料是肉多過土豆泥的話，且蒸的時間就要延長啦，這點大家要記住。
7. 西紅柿釀蒸熟出鍋后，鍋熱油將原來掏出的西紅柿肉切丁下鍋炒，并將蒸西紅柿釀的蒸汁倒下鍋里煮。
8. 煮西紅柿時下少許生抽，白糖(雞精也行)加水淀粉勾芡，將汁澆上蒸熟的西紅柿釀面上即可。
9. 豬肉土豆泥釀西紅柿撒上蔥花，很好吃，營養!
5、掐掉豆芽的兩頭
很多人覺得豆芽中間部分后營養，所以就把豆芽的頭和尾巴給掐掉，其實豆芽淡黃色的芽尖是營養豐富的地方，豆芽尾巴是纖維素含量的地方，中間的芽柄含量多的是水，其他營養素含量都比較低。
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蠔油韭菜豆芽
用料
韭菜、綠豆芽、胡蘿卜、大蔥、蠔油、生抽、白糖、油
做法
1. 韭菜洗凈，切段兒;豆芽洗凈;
2. 鍋中坐水，燒開后下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用;
3. 胡蘿卜、香蔥切絲;
4. 蠔油、生抽、白糖放進小碗，攪拌均勻備用;
5. 起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段;
6. 加入胡蘿卜絲;
7. 大火煸炒至胡蘿卜絲變軟;
8. 加入韭菜，迅速翻炒幾下;
9. 加入豆芽和蠔油汁;
10. 迅速炒勻，即可。
