豆腐是的營(yíng)養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡(jiǎn)單易做，是我們常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康嗎?

　　豆腐的功效和作用

　　1、延緩更年期

　　豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

　　2、預(yù)防心血管疾病

　　豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護(hù)血管，有利于預(yù)防心血管疾病。

　　4、健腦強(qiáng)骨

　　豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，另外豆腐中的鈣對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益。

　　5、補(bǔ)益清熱

　　常食豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

　　6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

　　加海帶紫菜能多補(bǔ)碘

　　豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。

　　但是皂甙卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

　　放青菜、木耳更防病

　　豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。

　　另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

　　豆腐和什么一起吃比較好?

　　和川貝一起吃：可清熱潤(rùn)肺、化痰止咳

　　和金針菇一起吃：可降血壓、降血脂

　　和姜一起吃：可潤(rùn)肺止咳

　　和蘆筍一起吃：可防止尿酸結(jié)石

　　和草莓一起吃：可減肥淡斑

　　和大白菜一起吃：可清熱利尿

　　和黑木耳一起吃：可健脾養(yǎng)胃

　　和紫菜一起吃：可清熱解毒

　　和蘑菇一起吃：可促進(jìn)血液循環(huán)

　　和海帶一起吃：可均衡營(yíng)養(yǎng)、降血壓

　　和生菜一起吃：可美白護(hù)膚、清肝利膽

　　和香菇一起吃：可健脾養(yǎng)胃、增加食欲

　　和油菜一起吃：可增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　和草菇一起吃：可降壓降脂

　　和平菇一起吃：可利于營(yíng)養(yǎng)吸收

　　和西紅柿一起吃：可補(bǔ)脾健胃

　　和白蘿卜一起吃：可促進(jìn)吸收