蜂蜜甜美可口，含有豐富的葡萄糖、果糖、和維生素和微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品。可是，對(duì)于1歲以下的寶寶來(lái)說(shuō)，就要另當(dāng)別論了！
蜂蜜可能含有肉毒桿菌
蜂蜜是一種所含成分復(fù)雜的糖類，目前已經(jīng)被鑒別含有180多種物質(zhì)，主要70%-80%的葡萄糖和果糖和17%-20%左右的水分和豐富的維生素礦物質(zhì)。
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但對(duì)于1歲以下的小嬰兒來(lái)說(shuō)，卻有點(diǎn)危險(xiǎn)：蜜蜂采花粉時(shí)會(huì)把被肉毒桿菌污染的花蜜帶回蜂箱.所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。而肉毒桿菌在100℃的高溫下仍可存活。肉毒桿菌與肉無(wú)關(guān)，它主要棲息于土壤和灰塵中，肉毒桿菌中毒是細(xì)菌性食物中毒中兇險(xiǎn)的一種。
其癥狀主要有： 病初表現(xiàn)為頭暈、頭痛、全身無(wú)力，特別會(huì)因頸部無(wú)力而抬頭困難；接著會(huì)四肢麻木、舌頭發(fā)硬；終可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭導(dǎo)致死亡。
未滿周歲的寶寶不宜喝蜂蜜
蜂蜜屬于消毒不完全的食物，有可能含有肉毒桿菌芽孢。腸道和免疫功能弱的嬰兒吃了后，肉毒桿菌會(huì)在腸道繁殖產(chǎn)生毒素而引起中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會(huì)出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無(wú)力，呼吸困難，小于6個(gè)月的嬰兒更容易感染。
雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但國(guó)外曾多次報(bào)道嬰兒因食用蜂蜜導(dǎo)致肉毒桿菌中毒而死亡的案例。因此醫(yī)生還是建議：在寶寶滿1歲以前，不要給吃蜂蜜及制品。1歲以上和胃腸道敏感的寶寶也要慎重，應(yīng)少食用。
多大的寶寶能吃蜂蜜？
雖然肉毒桿菌存在于大自然中，但蜂蜜是確認(rèn)被肉毒桿菌污染的高風(fēng)險(xiǎn)食品。因小嬰兒腸道缺乏正常菌群的保護(hù)，還缺乏抑制細(xì)菌的膽汁酸，如攝入肉毒桿菌無(wú)法抑制其繁殖和生長(zhǎng)將引起中毒。因此，世界衛(wèi)生組織（WHO）和多國(guó)政府衛(wèi)生組織均建議不要給1歲以下嬰兒喂食蜂蜜。
隨著寶寶逐漸長(zhǎng)大，腸道發(fā)育成熟，身體會(huì)建立起防御阻止細(xì)菌的生長(zhǎng)。因此一歲以后的寶寶有特殊需要時(shí)可以吃一點(diǎn)，或偶爾作為調(diào)味品加一些，但不能毫度地吃。
“兒童蜂蜜”真的健康嗎？
這種說(shuō)法其實(shí)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，在上也不被承認(rèn)。2006年3月1日 “蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”實(shí)施。其中一項(xiàng)就是取消“兒童蜂蜜”、“老年蜂蜜”等功能性的分類命名方式。而是要以蜂蜜的來(lái)源分類，例如槐花蜜，柑橘蜜、荔枝蜜等。
給寶寶吃蜂蜜前，要先咨詢醫(yī)生。一歲以后寶寶可以吃一些含有蜂蜜的食物，媽媽制作時(shí)要控制好蜂蜜的用量，通常1/3茶匙就足夠了。而且這些蜂蜜食物不能給寶寶吃得過(guò)多。蜂蜜中確實(shí)含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，但用溫開水沖服，以防止?fàn)I養(yǎng)成分被破壞。
蜂蜜選購(gòu)攻略
1、看色澤。用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤，以色淺、光亮透明、粘稠適度的為蜜；色呈暗褐或黑紅，光澤暗淡，蜜液混濁的為劣質(zhì)品。
2、聞氣味。純正的蜂蜜，應(yīng)具有濃厚的天然花蜜的香氣；如有異雜氣味，就可能是摻偽之品。
3、嘗味道。取少許蜂蜜入口嘗之，具清爽，細(xì)膩，味甜，喉感清潤(rùn)，余味輕悠者為蜜；如入口綿潤(rùn)，味甜而膩，喉感麻辣，余味較重的，系質(zhì)量較差的蜂蜜或摻偽的蜂蜜。
4、試手感。取少許蜂蜜，放在潔凈干燥的手心上，用手指搓捻，一般純正的蜂蜜結(jié)晶或凝固結(jié)晶都比較粘而細(xì)膩，用手指捻后無(wú)粗糙感；若結(jié)晶顆粒粗糙，手捻有粗糙感的，則有摻偽的可能。
蜂蜜搭配禁忌
1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。
2、不宜與韭菜同食。韭菜含豐富的維生素c，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。
3、不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會(huì)不同程度地破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。因而用不超過(guò)35℃的溫水沖飲。
4、不能蔥蜜同食。蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
任何事物均有兩面性，香甜美味的蜂蜜背后，也暗藏對(duì)未滿周歲的寶寶的傷害。所以，媽媽們?cè)谡{(diào)節(jié)小寶寶飲食的時(shí)候一定要多加小心，選擇更適合TA年齡與身體狀況的食物才是王道哦！
