魚、肉中的脂肪在經(jīng)過200度以上的熱油煎炸或長時間暴曬后，很容易轉(zhuǎn)化為過氧化脂質(zhì)，而這種物質(zhì)會導(dǎo)致大腦早衰，直接損害大腦發(fā)育。

　　02過鮮食物

　　含有味精的食物將導(dǎo)致周歲以內(nèi)的孩子嚴(yán)重缺鋅，而鋅是大腦發(fā)育關(guān)鍵的微量元素之一，因此即便孩子稍大些，也應(yīng)該少給他吃加有大量味精的過鮮食物，如各種膨化食品、魚干、泡面等。

　　03腌漬食物

　　包括咸菜、榨菜、咸肉、咸魚、豆瓣醬以及各種腌制蜜餞類的食物，含有過高鹽分，不但會引發(fā)高血壓、動脈硬化等疾病，而且會損傷腦部動脈血管，造成腦細(xì)胞的缺血缺氧，造成孩子記憶力下降，智力遲鈍。

　　04含鉛食物

　　過量的鉛進入血液后很難排除，會直接損傷大腦。啤酒中含鉛較多，傳統(tǒng)的鐵罐頭及玻璃瓶罐頭的密封蓋中，也含有一定數(shù)量的鉛，因此這些“罐裝食品”父母也要讓孩子少吃。

　　05含鋁食物

　　在制作時要加入明礬作為漲發(fā)劑，而明礬(三氧化二鋁)含鉛量高，常吃會造成記憶力下降，反應(yīng)遲鈍。

　　06過量白糖

　　白糖是典型的酸性食品，如果飯前多吃含糖分高的食物，害處尤其顯著。因為，糖分在體內(nèi)過剩，會使血糖上升，感到腹?jié)M脹飽。

　　07咖啡

　　咖啡因是一種生物堿，對人的大腦有刺激作用，在咖啡作用的影響下，向大腦輸送的血液會減少。如果父母給孩子過多喝咖啡，就會嚴(yán)重影響孩子的智力發(fā)展。

　　08過量精米、白面

　　這類食品是日常主食，然而在制作的過程中，有益的成分已喪失殆盡，剩下的基本上只是碳水化合物；而碳水化合物在體內(nèi)只能起到 “燃料”的作用。因此，這些食物不是益腦食品，而是一種損腦食品。所以，要適當(dāng)給孩子吃一些粗糧。

　　09過量肥肉類

　　生活中，不少父母為了使孩子身體健康，每天給孩子吃多種肉類食品，幾乎一日三餐都肉湯，或者是煮肉粥給孩子吃。如長年累月地積累酸性，便會導(dǎo)致大腦反應(yīng)遲鈍。科學(xué)試驗證明，在孩子的膳食中，肉的成分偏高了，會嚴(yán)重影響孩子的智力發(fā)育。