人真正開始喝牛奶約始于1928年。喝羊奶的習慣卻遠遠早于喝牛奶。時至今日，羊奶作為一種新型乳制品，重新出現在人的視線中。但不少人卻覺得這是嘗新鮮、趕時髦，殊不知這只是對傳統奶源的“回歸”。那么，回歸過去，重喝羊奶到底好不好？哪些人適合喝羊奶呢？

　　明代李時珍的《本草綱目》記載：“羊乳甘溫無毒，補寒冷虛乏，潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣。”現今，營養學界認為，羊奶為“奶中之王”，營養價值高，具有潤心肺、利大腸、補腎益精、滋潤養胃、治消渴、食療的功能，在西方國家被作為療效食品。乳品之父駱承庠先生曾題字：“想補鈣，喝羊奶。”

　　羊奶的營養價值難以替代

　　“由于羊奶比較膻，產量比較少，人們對羊奶的認識不夠，但從營養學角度看，羊奶比牛奶更有優越性。”大連市營養學會會長，大連醫科大學主任醫師李學文表示，首先，羊奶的營養成分比較齊全，營養數量比較豐富，其中含有200多種營養物質，包括64種乳酸，20種氨基酸，12種維生素，25種礦物質，和170多種生命活性物質。其次，羊奶中蛋白質含量更接近人體，其中蛋白質中乳清蛋白決定營養的吸收率。牛奶中蛋白質成分中，酪蛋白占15%，乳清蛋白占85%，羊奶中蛋白質比重，酪蛋白占25%，乳清蛋白占75%，而人體的蛋白質比重是，酪蛋白占60%，乳清蛋白占40%。第三，羊奶的營養吸收和利用率比較高。羊奶脂肪顆粒細小，是牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，營養成分吸收快，對奶中營養物質的吸收率高達95%，而牛奶的吸收率則為30%左右，因此，營養學家常說“一杯羊奶相當于三杯牛奶。”此外，羊奶富含脂肪，所含的脂肪碳鏈短，不飽和脂肪碳鏈含量豐富，能抑制腐敗菌生長，防止大腸產生有毒氣體，有助于預防慢性病發生。

　　腸胃不好者可多喝一些羊奶

　　在適應胃腸消化方面，有這樣一組數字：人不適應喝牛奶的占25%，其中一部分是乳糖不耐癥。據大連市營養學會常務副會長，原大連醫科大學營養部主任王郁文介紹，牛奶和羊奶中的乳糖含量接近，但由于牛奶中缺少人體所需的乳糖酶，致使牛奶在胃腸中形成凝塊，不易消化。羊奶蛋白結構中的酪蛋白被酵素分解后，易消化、吸收率高，不會導致過敏和胃部不適、腹瀉等過敏癥狀的發生，一些腸胃不好，抵抗力差的人，不妨多喝一些羊奶。

　　新技術迎來羊奶市場的春天

　　羊奶的優點這么多，但這么好的一種奶制品為什么多年來一直沒有市場？據業內人士分析，羊奶的膻味是影響消費者選擇的主要原因，也是羊奶市場一直不能發展的阻力。只要脫去羊奶的膻味，就會有更多人接受羊奶。但是，羊奶脫膻也并非易事，因為在脫膻的同時，還必須保留羊奶原有的品質和高營養價值，而羊奶由于其脂肪、蛋白、短鏈脂肪酸、酸度等不穩定特性，使羊奶脫膻的難度很大。隨著科技的不斷進步，如今羊奶脫膻技術已經日趨成熟，令很多人難以適應的膻味如今已經不再是阻擋羊奶走向市場的障礙。

　　羊奶對不同人群的益處

　　嬰兒：羊奶不僅含有母乳中的各種有效成分，而且有的成分還明顯高于人奶，羊奶中免疫球蛋白和核苷酸的含量很高，這對嬰幼兒發育大有益處，嬰兒飲用羊奶不但無排斥反應，還在胃液的作用下形成和人乳蛋白質相似的絮狀物凝固塊，便于消化吸收。

　　缺鈣人群：在飲食中的富鈣食品是乳品，而乳品中含鈣量較高者當屬羊奶。羊奶中鈣、磷含量是母乳的4~8倍，且鈣磷比例非常合理，羊奶含鈣豐富，而且吸收率高（達95%以上）。羊奶中與鈣質結合態存在的酪蛋白在人體消化道內被分解生成磷肽，會增高鈣質的溶解度，促使鈣質吸收。羊奶中的乳糖也可促進鈣質吸收。羊奶是適合人體吸收的鈣源。

　　保健美容：羊奶中含有的上皮細胞生長因子（EGF），除了對皮膚有保護作用外，對粘膜也有修復的作用。因而可延緩衰老，使皮膚細嫩、光澤、有彈性。而且羊奶能夠使人體各個器官得到修護，維護人體內分泌系統，均衡皮膚內色素，促使皮膚新陳代謝，使皮膚表面老化角質自然分離剝落，從而加速色素分解，達到美容內因調整的作用。另外，喝羊奶不必擔心會發胖，羊奶脂肪球的大小只是牛奶的1/3，人體消化吸收后不會形成脂肪貯存。

　　老年人群：羊奶屬流質食品，消化率高，人體的吸收率可達95%以上。羊奶中人體必需的免疫球蛋白含量高，是人體健康的保證，特別適合老年人。羊奶中含有特殊成分——上皮細胞生長因子（EGF），可有效地維護口腔、胃、腸等器官，使之不受傷害，并能修補破損部分，使之恢復正常功能。另外，羊奶中含有豐富的腦磷脂、核苷酸，對克服老年人記憶下降，恢復腦功能健康有顯著作用，所以羊奶是老年人飲品。