雞蛋的營養價值對于寶寶來說僅次于母乳，因其富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，是嬰幼兒、孕婦、產婦的理想食品。蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿，膽堿進入血液，很快就會到達腦內，對寶寶的智力發育非常有益，給寶寶添加蛋黃要循序漸進，遵循由少及多原則。
給寶寶添加蛋黃指南：
1、寶4個月的時候從母體帶來的鐵已經消耗的差不多了，所以要適時的給寶寶補充鐵質，蛋黃就是一個很好的選擇。
2、寶吃蛋黃可以是把蛋黃碾碎、化水后加到牛奶里，也可以碾碎、化水后加到米糊里。
3、寶寶吃蛋黃期間要多觀察寶寶的消化情況，還有就是身體有無出現過敏的現象。在有出現異常時，就要及時的停止喂食。
4、蛋黃的量也要由少到多，次是1/8開始，以后逐漸的增加。在寶寶8個月以前是不要吃蛋白，會不好消化。
小知識：6個月內的嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全，不宜喂食蛋清，這主要是因為蛋清中的蛋白質分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起寶寶過敏，如導致寶寶出現濕疹或蕁麻疹等。
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