土豆

　　◆1.冷熱水浸泡法去土豆皮

　　將煮好的土豆從沸水中撈出，迅速放入事先準備好的冰水中，浸泡5秒鐘，將土豆撈出，用兩手握住土豆兩端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動“跳”出來啦!

　　◆2.鋼絲球去土豆皮

　　用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄的一層，且不會損傷里面的肉質部分。

　　獼猴桃

　　◆鋼勺巧去獼猴桃皮

　　將獼猴桃的兩端切去，找一把與獼猴桃大小適合的不銹鋼勺子，將勺子貼著獼猴桃的皮插進去，勺子在里面轉一個圈，就完整地把獼猴桃的皮去掉了。

　　西紅柿

　　◆1.先刮后剝輕松去掉西紅柿皮

　　將洗凈的西紅柿用水果刀背或者不銹鋼湯匙通身刮一遍，刮時稍用力，生些的西紅柿可用力大些，但不要弄破西紅柿，然后再剝皮。用此方法再硬的西紅柿也保證一分鐘搞定。

　　◆2.開水巧去西紅柿皮

　　先用刀在西紅柿的頂部劃一個十字，然后將它放入開水中燙一下，十字刀處的皮會自然地卷起來，這時候順著這個卷邊輕輕一撕，西紅柿皮就很容易地剝好了。

　　大蒜

　　◆1.浸泡法快速剝大蒜皮

　　大蒜是我們菜肴常見的配料，可是剝蒜皮很傷腦筋，哈!其實很簡單，將大蒜掰為小瓣后，放在熱水中浸泡數分鐘，然后撈出，皮便可很容易剝下來啦!

　　◆2.拍碎后大蒜皮更易去

　　將大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀輕拍幾下，再剝皮時就容易多了。

　　芒果

　　◆先刮后剝去芒果皮

　　用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮，然后再剝皮，就會像剝香蕉皮一樣輕松了。

　　蝦

　　◆1.冷凍使蝦殼更易剝

　　將買來的鮮蝦用流動的水沖洗干凈后，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室溫下讓蝦溶化。之后去掉蝦頭，將蝦殼節剝離蝦身，一只手捏住蝦尾，另外一只手捏住節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。

　　◆2.剝蝦先去第二節

　　蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這里的蝦皮摳開，然后輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。