“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。”臘八節，每年農歷的十二月初八。在這一天，我國大多數地區都會吃臘八粥，祈求保佑，以慶豐收。

　　古時候，人們常在十二月初八這天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥，漸漸形成傳統的節日。如今的臘八節，更多意味著春節序幕已經拉開，年味兒一天比一天濃了。

　　臘八一過，家家戶戶灑掃庭院、殺豬宰羊。在外漂泊的游子歸鄉，與倚閭而望的親人團聚，共話家常。過完臘八，就等于開始準備過年了。

　　喝臘八粥

　　臘八粥又稱“八寶粥”，以粳米或糯米搭配7樣食材熬制，在南宋文人周密撰寫的《武林舊事》一書中便有用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類熬煮八寶粥的記載。稻米性質溫和，易入味，與干果豆類同煮，既可調和五味，又能健脾消滯，益氣安神。

　　泡臘八蒜

　　泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。把剝了皮的蒜瓣兒放到一個密封的罐子里，往里面倒入適量醋，封上口放到一個溫度較低的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

　　新年除夕夜，吃餃子的時候拿出來享用，碧玉般的蒜瓣配上深紅的米醋，不僅地好看，而且爽口味美。